Category Archives: openAger

Booze Aging – die betrunkene Mumie

Start am 10.6. mit einem 7,373 kg schweren Roastbeef (bereits ohne Knochen) 3 Tage im Vakuumbeutel mit ca. 1l Whisky „mariniert“ (im Schrank gelagert) danach in Baumwolltücher gewickelt, geschnürt und erneut mit Whisky getränkt regelmäßiges erneutes Tränken während das Dry Aging von statten geht Spannend: rund 130g Whisky haben sofort Auswirkung auf die Luftfeuchte 🙂

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China-Gopro umfunktionieren

Gegenstand: Chinaböller SJ7000 Wifi (GoPro Clon um ca. 30 Euro) (sowas in der Art hier Link) Das Ding hat die übliche umständliche Bedienung, aber Bild ist wirklich ausgezeichnet! Das Teil lässt sich per China App bedienen – daher ist die Hoffnung groß, dass es mit der Sicherheit nicht so weit her ist! Ein erster Portscan

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Dry Aging – first run

Es ist soweit… der erste „Beta“-Test ist abgeschlossen! Das Fleisch nach der 1. Woche: rundherum gleichmässig getrocknet wunderbare dunkle Farbe kein Schimmel oder ähnliches keinerlei Gerüche dringen nach aussen 5,3% Gewichtsverlust Fleisch am Ende nach 8.5 Wochen / 60 Tagen: Gewicht bei 11.393 kg -> dh. Wasserverlust bei 23,85% natürlich kein Schimmel, Luftfeuchte war ständig

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Smart: openAger V0.9 (Updates)

Übersicht: Übersicht Hardwarebedarf Robustheit Galerie Videos Updates / Projektstatus: Update 15.6.2018 Rückrüstung auf BME280 – einfach 100% stabiler als SHT31 Update 31.5.2018 etliche Verbesserungen eingebaut 2 weitere Instanzen samt Hardware gestartet Update 21.5.2018 Fleisch reift vor sich hin… mittlerweile 23kg Booster neu 3d gezeichnet Update 21.4.2018 – V0.9 neue Berechnungen für Feuchtegehalt Update 19.4.2018 Fritzing

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