Voraussetzungen: Der Schrank ist bereits aufgebaut und richtig verkabelt. Werden Kommazahlen eingegeben (zb. Set Temp oder Waagen Settings) – dann den PUNKT als Dezimalzeichen verwenden. Neuinstallation Binary aus dem Repo von git.valki.com (selber einen Useranlegen und freischalten lassen) runterladen. Die Datei heißt openAger.ino.esp32.bin Flash via ESP32 Download Tool Developer Mode -> ESP32 Downloadtool dann mit
Es gab eine etwas umfangreichere Überarbeitung des openAgers! Die wichtigsten Änderungen sind: die wichtigsten Konfigurationsparameter wie Wlan, mqtt Server etc. sind vom Configfile in den Speicher gewandert. Somit ist im Grunde kein eigenes Kompilieren mehr notwendig was Updates künftig erleichert. Ausserdem hat das gute Stück jetzt nicht nur einen eigenen Accesspoint an Bord sondern auch
Schweinskarree Schweinsschopf Schopf vom Iberischen Duroc Rindsnuss Mageres Meisl
Start mit 2 x 20kg 8-jährigen “Omakuh” am 27.8.2019. Am 8.10.2019 kommen dann die Teile einer 12-jährigen Kuh dazu. Die Temperatur- und Luftfeuchtesteuerung fährt diesmal kein Programm ab, sondern ist fix auf für Rindfleisch optimale 78% bei 2 Grad Celsius und einer Hysterese von 0.5k – 1k. Der Booster läuft auf flüsterleisen 1800 Umdrehungen (15%)
Die Konsequenz aus dem Test für Heizung und die neuen Lüfter ist eine Neuentwicklung des Boosters. Ein wenig Zeichnen und dem Lasern aus 2mm Edelstahl steht nichts mehr im Wege! Update: Prototyp wurde gelasert und funktioniert wie gewünscht! :) Features: Lamellen für die Optimierung des Luftstromes Generische Seitenteile, austauschbar Power: 3x Enermax D.F. Storm 12cm
Um den Innenraum des Agers möglichst clean und reinigungsfreundlich zu halten, versuche ich die Heizung von Heizkabeln / Matten umzubauen auf “Umluft”. Der Plan ist es, den Booster so zu modifizieren, dass die Heizung dort bei der UV Lampe untergebracht werden kann. Erster Schritt ist die Suche nach einem geeigneten PTC Baustein (idealerweise aus Sicherheitsgründen
Hier ist Platz für die Installationen der anderen wackeren openAger Enthusiasten! Möge das Fleisch reifen! :-) Brunos Doppeltürer DocBrowns Reifeschrank
Da immer wieder Fragen nach Fotos kommen – hier die komplette Bilderstory über den Bau des openAgers! Aller Anfang – der Prototyp Migration vom Breadboard auf die Prototyping PCB Umbau der Komponenten und Wägzelleneinbau Umbau auf Platine V1.1 Erster Fleischdurchlauf Die Whisky – Mumie Nikolaus, das schottische Hochland DryAging mit Brunopowered by Tyrolean BBQ Association – das
Wie bedient man die Oberfläche? Mangels einer ordentlichen Doku hier quick & dirty ein paar Informationen zur Bedienung des openAgers, gegliedert nach den jeweiligen Seiten der nodeRed Oberfläche. Home Sensors hier finden sich die primären Anzeigen zur inneren Temperatur / Luftfeuchte (Humidity), der Temperatur Abweichung (Deviation) und die Temperatur / Luftfeuchte ausserhalb des Schrankes. Die
Nachdem kurz erklärt wurde wie man : die Platine aufbaut die Verkabelung macht die Software einrichtet den Schrank direkt übers Handy steuert und dem openAger an sich… …soll hier kurz das Wichtigste über das Dry Aging zusammengetragen werden! Was ist Dry Aging? Frisch geschlachtetes Fleisch kann nicht sofort konsumiert werden, da noch verschiedene biochemische Prozesse
