DIY: Bau eines sehr speziellen Grills: 1200 Grad!

Wer kennt das nicht? Man wohnt in der Stadt und muss sich den Nachbarn zuliebe beim Steak zubereiten auf seinen Gasgrill verlassen. Als erklärter Vertreter der Nose-to-Tail Bewegung möchte man natürlich die Kuh nicht ein zweites Mal töten… soll heißen: medium-rare bis rare soll es werden!

Meist ärgert man sich dabei, dass der Grill immer ein „bisschen“ zuwenig Temperatur schafft, denn: je heißer, desto besser (innen blutig, außen eine karamellisierte Kruste)

Wer das nicht versteht, der isst auch orange mariniertes „Fleisch“ vom Hofer und grillt es bis zur kompletten Austrocknung! 🙂

Also fragt man sich als erstes, ob man den Grill nicht vielleicht mit einem zusätzlichen Gasbrenner aufrüsten sollte… 

Man googelt und stolpert dann irgendwann über industrielle Gasbrenner – diese Dinger haben entsprechend Power – sowas könnte man sich doch in den Deckel des Grills montieren? Quasi eine do-it-yourself Sizzle Zone?

Man sucht weiter… – und stolpert über immer wildere DIY Projekte:

Irgendwann entdecke ich den „Beefer“, der mit 800 Grad Celsius beworben wird… – aber viel zu teuer!

Spätestens hier wurden die Pläne des Aufrüstens des bestehenden Grills verworfen und es war klar: ein neuer Grill – diesmal ein Eigenbau – muss her!  Das Ziel: 1000 Grad Celsius! (Update: 1200!) (Der Beefer und Konsorten können brausen gehen!)

Nun ist es recht nachteilig, wenn man keine gescheite Werkstatt zur Verfügung hat – aber hey: in Zeiten von Onlinedruckereien und 3d-Druck hat der Schreibtischtäter von heute natürlich andere Möglichkeiten! Ich erinnere mich an meinen allerersten „Koffer“-Gasgrill: Würde man seinen Grill „steckbar“ designen, dann könnte man praktisch alle Teile von dem Online-Lasercutter des Vertrauens lasern lassen!

Autocad Fusion 360 runtergeladen, erlernt und gebastelt – und bei der weiteren Recherche auf ein Forum gestoßen, wo Gleichgesinnte bereits ein ähnliches Projekt sehr weit entwickelt haben! Total nett: die DXF Files für den Cutter werden per Opensource zur Verfügung gestellt… dh. man kann sich beim Design nach Lust und Laune austoben (oder alternativ bei einer Sammelbestellung mitmachen). Besondern Dank gilt den Usern a.schaefer85 und the_patchelor

Gesagt, getan – nach *wirklich* viel Literatur waren die notwendigen Schritte zum eigenen OHG (Oberhitzegrill) nun wie folgt:

  • 1. Shoppen
  • 2. Brenner umbauen – hier gehts zur Detailanleitung
    • Gitter und Anbauteile entfernen
    • Keramiken vorsichtig (!) abnehmen
    • Aufgeschweisste Halterung absägen
    • Löcher auf M6 aufbohren, entgraten, evtl. lackieren (Feuerfester Lack, Auspufflack)
    • alles reinigen
    • Keramiken wieder einbauen – dabei mit Kesselkitt und Silikatschnur SEHR gut abdichten!
  • 3. Grill zusammenbauen
    • Grill von „unten“ nach „oben“ durch Zusammenstecken aufbauen
    • Beim Brenner die Adapterplatten nicht vergessen und darauf achten, dass die Keramiken nicht gequetscht werden
    • Frontplatte kommt zuletzt
  • 4. köstliche Grillereien veranstalten
    • ein Flank benötigt etwa 40 Sekunden pro Seite, danach auf unterster Schiene ein paar Minuten ohne Feuer ziehen lassen
    • 5-6cm dicke Prime-Ribs: am Besten per Sous-Vide auf 52 Grad ziehen -> danach wie das Flank behandeln
    • Fischstäbchen auf 3. Schiene von unten auf geringster Leistung
    • Steak in Kohle verwandeln: ein paar Minuten 🙂
    • Weitere Erfahrungen und Anwendungstips kommen hier noch!

Eines kann ich nach den ersten Tests schon sagen: Als „rare“-Fan habe bis dato noch kein besseres Steak gegessen – auch nicht (oder besser: schon gar nicht) in „Haubenlokalen“!  Aber hier wird das Teil genau so wie zumindest ich es mag: Innen rare und blutig – außen knusprig und karamellisiert: Es „kracht“ beim zubeißen!

Update: mit einer Druckerhöhung von 50mbar auf 200mbar schaffen wir 1200 Grad – bei gleichzeitig kleineren 78er Düsen und somit reduzierter Aura / Flammenschlag!

Update 2: Der Grill läuft – was braucht man jetzt? Na klar: eine eigene Dry Aging Reifekammer, denn das leckere Gammelfleisch vom Metzger ist günstig schwer zu kriegen…

 

 

Und zu guter Letzt, noch ein Bild für euch Veganer:

120 comments on “DIY: Bau eines sehr speziellen Grills: 1200 Grad!”

  1. Peter Antworten

    Hallo,
    finde diesen Beitrag sehr interessant. Würde sehr gerne die DXF Dateien erhalten.

    Freundliche Grüsse

    Peter

      • Michael Antworten

        Hi Valki, genial, musste meinen Selbstbau Beefer kürzlich zu Grabe tragen, da mein GENESIS beim Sturm von der Terrasse geweht wurde, und den armen Kerl unter sich begraben hat….

        Wäre dementsprechend superinteressiert an Deinem Twin, und für die Files dankbar..

        Grüße, Michael

          • Michael

            supi, massiv ist gut, verzieht sich auch nicht!!!! denke Du brauchst meine email für die Files……

            XXX@XXX.com (vom Admin geändert because of spam)

            Vielen Dank!!!!

          • valki

            Eigentlich hast du eine Email von mir erhalten mit dem Link zu den Files…

      • Salvatore Rizzo Antworten

        Hi, finde deinen nachbau sehr interessant. Würdest du mir deine dxf Datei zusenden.
        MfG Salvatore

      • Christoph Antworten

        Hallo,

        Würde sehr gerne die DXF Dateien erhalten.
        Danke schon mal

        Freundliche Grüsse

        Christoph

    • Antonio Inchingolo Antworten

      Hallo bin auch auf der Suche nach eine dxf Datei für ein beefer, hättest du vielleicht noch die dxf Datei für mich???
      LG A. I

    • Chh Antworten

      Hallo,
      Sehr interessant das ganze Projekt.
      Bist du bitte so nett und schickst mir auch die Bauanleitung in DXF.
      Danke schon mal im Voraus

  2. Max Antworten

    Hallo,
    Das ist ja echt ein super Projekt.
    Bist du bitte so nett und schickst mir auch die Bauanleitung in DXF.
    Danke schon mal im Voraus

  3. Julez Antworten

    Super Projekt.. würde mich sehr freuen wenn du mir die DFX Files zur Verfügung stellen kannst. Freu mich schon auf das nachbauen 🙂
    LG

  4. Tobi Antworten

    Hallo

    ein echt geiles projekt hast du da gemacht. Ich wollte schon immer mal fleisch vom oberhitze grill probieren. Könnte auch ich die DXF dateien bekommen ? wäre echt super ^^

  5. Florian Antworten

    Habe richtig Lust mir das Teil nachzubauen!
    Könntest du mir dazu bitte die DXF Files schicken?

    Vielen Dank im Voraus 🙂

  6. Andrej Antworten

    Hallo,
    habe richtig Lust mir das Teil nachzubauen!!!
    Könntest du mir bitte die DXF Files auch zuschicken?

    Vielen Dank im Voraus!!!

      • Florian Antworten

        Vielen Dank für die super schnelle Antwort 🙂

        Leider kann ich von der Single-Version die Dateien mit den Nummern 1, 6, 7 und 9 nicht öffnen.
        Die anderen lassen sich problemlos öffnen.
        Hattest du diesen Fehler schon einmal?

        Wäre es möglich dass du mir die genannten Dateien nochmal separat zusendest?

        Vielen lieben Dank und Grüße

        Florian

          • Florian

            Mit welchem Programm und welcher Softwareversion öffnest du es?
            Schon in Google Drive werden die Dateien 1, 6, 7 und 9 nicht als Vorschau angezeigt.

            Sorry für die Umstände

  7. Frank Bittner Antworten

    Hab deine Seite gerade gefunden und will mich auch um die Pläne bewerben, im Moment benutzen wir einen UHG:-))

    Vielen Dank schonmal

  8. Frank Bittner Antworten

    Super, Danke für die schnelle Mail.

    Gibt es eigentlich wieder eine Sammelbestellung von dem Twin und was kostet der?

  9. Giovanni Germanó Antworten

    Das ist der bessere Beefer.
    Kann ich die dxf Daten von dir bekommen?
    Saubere Sache

  10. heinz Antworten

    Hallo,
    super sache, ich würde ihn gerne nachbauen und um die dxf bitten.
    Vielen Dank im voraus.

  11. Sven Antworten

    Servus,

    bin heute auf deine Seite gestoßen. Das ist ja ein geiles Teil….
    Könntest du mir die Datei zukommen lassen?
    Vielen Dank

  12. Martin Antworten

    Hallo,
    geiles Teil, ich würde ihn gerne nachbauen und freue mich auf die dxf.
    Vielen Dank im voraus.

  13. Marius Antworten

    Respekt wer es selber macht!
    Könntest du mir bitte die DXF Files auch zuschicken?
    Vielen Dank.

  14. Christian Wessels Antworten

    Hallo
    Sieht super aus. Könnte sie mir die dxf zusenden?
    Danke im voraus

  15. Franz Antworten

    Hallo, der ist toll! Würde ich auch gerne bauen, wenn ich die Dateien hätte. Kannst du mir die schicken? Wäre super!

  16. Marcel Antworten

    Hallo, ein sehr schöner doppel OHG, ist die beste Lösung. Darf ich um die Dxf bitten?
    Vielen Dank

  17. Dieter Antworten

    Auch ich finde das Teil genial und würde es gern nachbauen.
    Wäre super wenn ich die DXF Dateien bekommen könnte.
    Vielen Dank schon mal im voraus.

  18. Andreas Linde Antworten

    Hallo

    Auch wenn ich wahrscheinlich der hundertste binn der nachfragt und nervt🤗…Aber könnte ich die DXF Datei auch bekommen?

    Danke

  19. Ilja Wenzel Antworten

    Moin! Könntest du mir deine dxf vom twin auch schicken?! Wäre super. Aktuell muss ich nur auf einem Single grillen!!

  20. Tuff0707 Antworten

    Hi. Sehr schöne Erklärung. Hätte auch gerne die dxf files.

    Danke schonmal im voraus
    Mfg

  21. Dave Antworten

    Danke für den Bericht, hat mir sehr gut gefallen. 🙂 Möchte mich auch daran versuchen und wäre für die DXFs dankbar. Grüße Dave

      • Georg Antworten

        Irgendwie war mein letzter Kommentar nicht online. Deswegen noch mal die Frage kannst du mir den Bauplan auch bitte zusenden wäre echt ein Traum danke. PS ist echten geiles Gerät

  22. Michael Antworten

    Hi, klasse Oberhitzengrill.

    Kann es sein das ich ihn auch schon einmal mit seitlichen Ablagen gesehen habe?
    Würde mich interessieren

  23. Georg Antworten

    Hey was für eine geiles Teil, da du so fleißig die dfx weiter gegeben hast , wäre meine Frage ob du so nett bist mir diese auch bereit zu stellen. Das wäre echt super.

  24. Dave Antworten

    Gibt es die Detailanleitung noch irgendwo? Ich bekomme sie nicht geöffnet bzw. die Videos wurden offenbar entfernt.

    Vielen Dank vorab!

  25. Thomas Antworten

    Sehr geiles Ding! Würde ich auch gerne Nachbauen . Über die dxf würde ich mich freuen.

    Vielen Dank im voraus.

  26. Iceman Antworten

    Hey echt geiles Teil! TOP TOP TOP
    Würde mich auch gerne mal an so einem Teil versuchen.
    Kannst du mir bitte die Dateien zu mailen?
    Vielen Dank schon mal.

  27. Thomas Dalchow Antworten

    Ich bin schon lange auf der Suche nach so einem schicken Teil und würde auch gerne die DXF Dateien erhalten😊
    Würde mich riesig freuen. Danke
    Mail: me109xx@web

  28. Tom Leinen Antworten

    Ich würde mich auch für die DXF Dateien bewerben. Wäre super wenn das klappen würde. Herzlichen Dank

    Meine Mail Adresse: t.leinen@web

  29. Markus Haltmeier Antworten

    Hallo,
    ich bin wohl der gefühlt 1000ste der nach den DXF Dateien fragt… ^^
    Würde mich aber auch sehr freuen, wenn ich die Dateien für den Twin erhalten könnte.
    Schon mal besten Dank im Voraus.

    Mail: m-halti@web.de

    🙂

  30. Hannes Antworten

    Irgendwie war mein letzter Kommentar nicht online. Deswegen noch mal die Frage kannst du mir den Bauplan auch bitte zusenden wäre echt ein Traum danke. PS ist echten geiles Gerät

    han_ni@gmx.de

    Danke vorab

  31. skw95 Antworten

    Hallo Valki,

    da ich aus der Stanz-/ und Lasertechnik komme, bin auch ich über den Beefer gestoßen.
    Wäre es möglich, dass du mir die DXF- Dateien zukommen lassen könntest?
    Würde mich sehr darüber freuen!
    Gruß

  32. René Antworten

    Hallo valki,

    geniale Sache dein Beefgriller!

    Ich würde mich sehr über die .dxf- Daten freuen wenn du sie zuschickst.

    Viele Grüße
    René

  33. Christoph Antworten

    Hallo Valki,

    das ist ein geniales Projekt! Respekt!
    Könntest du mir ebenfalls bitte mal die DXF Dateien zukommen lassen?

    Gruss und Dank

    Christoph

  34. Mathias Antworten

    Hallo,
    dein Grillprojekt ist echt Klasse. Könntest du mir bitte die Dateien zu kommen lassen?

    Viele Grüße
    Mathias

  35. Mark Antworten

    Moin Valki,
    hatte mir selbst schon einen OHG konstruiert und zusammengeschweißt, den hab ich zuletzt einem Kollegen gegeben. Ich muss gestehen das ich dein Projekt echt spitze und super durchdacht finde, zum zusammenstecken ist schon allein deswegen opti wenn du den mal reinigen willst. Hier ist auf jedenfall einiges an Konstruktionsarbeit geleistet worden, Respekt. Ich würde mir gern ebenfalls so einen Twin basteln und als Basis deine dxf oder ggfs. solidworks Daten dazu nutzen, wäre dir sehr dankbar 😊🤟

    Gruß Mark.

  36. Mark Antworten

    Hallo Valki,

    da ich ebenfalls aus der Blechtechnik komme, bin auch ich über den Beefer gestoßen.
    Wäre es möglich, dass du mir die DXF- Dateien zukommen lassen könntest?
    Würde mich sehr darüber freuen!
    Gruß

  37. Dirk Antworten

    Hallo ,
    würde mich freuen wenn ich die DXF- Dateien ebenfalls bekommen könnte.
    Vielen Dank im voraus

    Gruß

  38. Raphael klosek Antworten

    Der Retter in der Not!!!!!
    Ich war schon kurz davor meinen Weber Spirit auseinander zu schneiden, weil ich auf YT ein Video gesehen habe wo einer dann einen Gasheizstrahler in die Ablage eingebaut hat.
    Nun sehe ich hier die Seite und bin gerade total baff von diesem grandiosem Projekt!!!! Daumen hoch!
    Jetzt frage ich ganz freundlich: Dürfte ich bitte auch an die DXF-Dateien kommen? Würde gerne mit meinem Schwager dieses Projekt in Angriff nehmen.
    Muss ich dafür meine E-Mail Adresse hier öffentlich im Kommentar angeben oder geht es mit den Pflichtangaben?

    Würde mich sehr über Post freuen!

    Viele Grüße und allzeit leckere Steaks!
    Raphael

  39. Raphael klosek Antworten

    Oh ich glaube mein Kommentar wurde nicht gespeichert…daher nochmal:

    Ich bin total Happy diese tolle Seite gefunden zu haben, da ich schon damit anfangen wollte meinen Weber Grill zu verunstalten, indem ich ein Strahler in die SEitenablage einbaue. Wurde da auf YT aufmerksam und mit bisschen Suche kam ich dann auf diese tolle Idee und bin sprachlos!!!

    Grandiose Idee!!!!

    Nun würde ich mich gerne mit meinem Schwager an dieses Projekt wagen und bitte daher als der 100000000ste um die DXF-Dateien. Wärst Du bitte so freundlich und schickst mir diese auf meine E-Mail Adresse?

    Beste Grüße!
    Raphael

      • Raphael Antworten

        Vielen Dank für die schnelle Reaktion!
        Leider habe ich zu dem Link keine Zugangsberechtigung.
        Würdest du mir diese bitte erteilen?

        Und sorry für den doppelten Post!

        Grüße
        Raphael

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