Downloads

Auf der Suche nach einem Grill oder dem Reifeschrank? Looking for the grills or openAger? Download here - free registration needed!

Smart: openAger V3.2 (Updates)

Übersicht: Übersicht Hardwarebedarf Robustheit Galerie Videos Bilderstory Updates / Projektstatus: Update 09.09.2019 – V3.2 läuft und läuft und läuft Just4Fun: Telegram Bot eingebaut Update 30.5.2019 – V3.1 Bugfixes / Issues gefixt Neue Features: PWM für Booster Neuer Booster im git eingestellt Update 26.5.2019 Heizung modifiziert Booster neu geplant Stromversorgung auf PC Netzteil umgerüstet Update 17.3.2019

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Test des OHG Evo V3 Prototypen

Endlich hatten 2 wackere Griller mal Zeit den Evo 3 Prototypen zusammen zu bauen! Und um Bruno mal die Gelegenheit zu geben seine Flex auszuprobieren habe ich einen kleinen Fehler in die Zeichnung geschummelt – wird in den Releasefiles natürlich behoben sein 🙂 Zusammenbau Erster Start

Downloads stehen bereit

Da mir langsam die Arbeit mit den Emails über den Kopf wächst *g*, gibt es nun die Downloads für die Grills, Reifeschrank, Zubehör etc. in der Downloadsektion zur kostenlosen Selbstbedienung. Voraussetzung: Registrierung und ein Foto des ersten Steaks oder gereiften Fleisches einschicken 🙂 Es werden dort künftig noch mehr Zubehörteile landen! Have fun!

Test des mOHG – Protoypen

Endlich haben wir die Zeit gefunden, den Prototypen des mobilen OHGs aka. Männerhandtasche zu montieren und zu testen! Vielen Dank an Olaf von der Firma Schnittpunkt für seine tolle Unterstützung und seine Tipps bezüglich Materialien 🙂 Zusammenbau Erster Brennversuch Kleine Nachbesserung Um das Spiel des Inlays zu verbessern, habe ich testweise 0.7mm Distanzscheiben eingesetzt. Stabilität

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Projekt: Altersheim (Complete)

Start mit 2 x 20kg 8-jährigen “Omakuh” am 27.8.2019. Am 8.10.2019 kommen dann die Teile einer 12-jährigen Kuh dazu. Die Temperatur- und Luftfeuchtesteuerung fährt diesmal kein Programm ab, sondern ist fix auf für Rindfleisch optimale 78% bei 2 Grad Celsius und einer Hysterese von 0.5k – 1k. Der Booster läuft auf flüsterleisen 1800 Umdrehungen (15%)

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Pastrami (NY und Houston)

Sehr leicht zu machen und schmeckt wunderbar im Sandwich oder als kalte Jause! Klassisch verwendet man eine Rinderbrust – alternativ kann aber auch Tafelspitz oder Bürgermeisterstück (Hiferschwanzl, Tri Tip) hergenommen werden. Grob zusammengefasst wird das Fleisch erst gepökelt, dann gesmoked und nochmal nachgereift. Hier wird das Ganze mit Sous Vide gemacht! 2kg Rinderbrust beschaffen und

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Brisket

Die Amis haben einen ziemlichen Fimmel mit ihrer “Dreifaltigkeit des BBQs” – also Beef Brisket, Spareribs und Pulled Pork. Tatsächlich ist das Brisket mit den traditionellen Methoden (sprich: Smoker) recht tricky, da das Fleisch (Rinds – Brustkern) sehr langfasrig ist und somit eine sehr lange Garzeit benötigt um zart zu werden. Gleichzeitig ist das Fleisch

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mOHG – die Männerhandtasche (Updates)

Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog:0.9.Das ist der Prototyp.1.1. Rückwand modifiziert um Rothenberger-freundlicher zu sein.1.2. Stückliste in den Download aufgenommen.1.3.Ausschnitt in Rückwand wegen Rothenberger Toleranz nochmal etwas vergrößert. (Danke Maik!)Dichtring_spezial eingefügt, falls wer statt Scheiben 2 Bleche lasern möchte. Zusammenbauanleitung Kommt noch – in der Zwischenzeit hilft sicher die Bilderstrecke des Prototyp-Zusammenbaus. mOHG –

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Sous vide St. Louis Ribs

Mal gegrillt mit provisorischer Ausrüstung… Fleisch: Schweinsripperln im St. Louis Cut (direkt an der Wirbelsäule liegen die klassischen Baby Back ribs an – danach kommen die St. Louis Ribs die vorne Richtung Bauch gehen.) Da die St. Louis Ribs wesentlich mehr Fleisch am Knochen haben, reichen für 6 Leute etwa 4 kg. Dry Rub im

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Grill Evo 3

Status: Prototyp im Test, Files werden noch vor Weihnachten veröffentlicht! Nachdem das Interesse am Oberhitzegrill nach wie vor überwältigend ist, habe ich mich entschlossen eine komplett neue Version zu konstruieren. Grundlage diesmal die Gastronorm 2/3 da trotz der großzügigen “Twin” Auslegung es immer wieder ein paar Stücke geschafft haben, den Platz im Grill eng werden

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