Booze Aging – die betrunkene Mumie
- Start am 10.6. mit einem 7,373 kg schweren Roastbeef (bereits ohne Knochen)
- 3 Tage im Vakuumbeutel mit ca. 1l Whisky „mariniert“ (im Schrank gelagert)
- danach in Baumwolltücher gewickelt, geschnürt und erneut mit Whisky getränkt
- regelmäßiges erneutes Tränken während das Dry Aging von statten geht
- Spannend: rund 130g Whisky haben sofort Auswirkung auf die Luftfeuchte 🙂
in Baumwolle einpacken
Roastbeef ohne Knochen
los gehts
auspacken
bereit für den Anschnitt
super Geruch
Wahnsinns Konsistenz
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