Monat: Oktober 2019

  • Speck²

    Speck²

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    von

    valki
    in ,

    Schweinskarree Schweinsschopf Schopf vom Iberischen Duroc Rindsnuss Mageres Meisl

  • Projekt: Altersheim (Complete)

    Projekt: Altersheim (Complete)

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    von

    valki
    in , ,

    Start mit 2 x 20kg 8-jährigen „Omakuh“ am 27.8.2019. Am 8.10.2019 kommen dann die Teile einer 12-jährigen Kuh dazu. Die Temperatur- und Luftfeuchtesteuerung fährt diesmal kein Programm ab, sondern ist fix auf für Rindfleisch optimale 78% bei 2 Grad Celsius und einer Hysterese von 0.5k – 1k. Der Booster läuft auf flüsterleisen 1800 Umdrehungen (15%)…