Monthly Archives: Juni 2019

Brisket

Die Amis haben einen ziemlichen Fimmel mit ihrer “Dreifaltigkeit des BBQs” – also Beef Brisket, Spareribs und Pulled Pork. Tatsächlich ist das Brisket mit den traditionellen Methoden (sprich: Smoker) recht tricky, da das Fleisch (Rinds – Brustkern) sehr langfasrig ist und somit eine sehr lange Garzeit benötigt um zart zu werden. Gleichzeitig ist das Fleisch

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mOHG – die Männerhandtasche (Updates)

Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog:0.9.Das ist der Prototyp.1.1. Rückwand modifiziert um Rothenberger-freundlicher zu sein.1.2. Stückliste in den Download aufgenommen.1.3.Ausschnitt in Rückwand wegen Rothenberger Toleranz nochmal etwas vergrößert. (Danke Maik!)Dichtring_spezial eingefügt, falls wer statt Scheiben 2 Bleche lasern möchte.1.4.mobiler Heber kurz hinzugefügtAddons und Optionen in eignen Ordnern1.5.1.5.Rückblech des Inlays als Option zum Selberkanten (Danke

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Sous vide St. Louis Ribs

Mal gegrillt mit provisorischer Ausrüstung… Fleisch: Schweinsripperln im St. Louis Cut (direkt an der Wirbelsäule liegen die klassischen Baby Back ribs an – danach kommen die St. Louis Ribs die vorne Richtung Bauch gehen.) Da die St. Louis Ribs wesentlich mehr Fleisch am Knochen haben, reichen für 6 Leute etwa 4 kg. Dry Rub im

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OHG Evo 3 Twin (Updates)

Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog: 0.9.Das ist der Prototyp.1.0.erstes Release1.1.Front und Rückseiten geändert -> Schienen wandern je um 1mm nach aussen1.2. neues Logo in der Front, TBA als Option 1.2.1.optionale Brennerplatte für 2mm Haube hinzugefügt Evo 3 – der doppelte Oberhitzegrill in Gastronorm 2/3 Nachdem das Interesse am Oberhitzegrill nach wie vor überwältigend

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