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Auf der Suche nach einem Grill oder dem Reifeschrank? Looking for the grills or openAger? Download here - free registration needed!

Pastrami (NY und Houston)

Sehr leicht zu machen und schmeckt wunderbar im Sandwich oder als kalte Jause! Klassisch verwendet man eine Rinderbrust – alternativ kann aber auch Tafelspitz oder Bürgermeisterstück (Hiferschwanzl, Tri Tip) hergenommen werden. Grob zusammengefasst wird das Fleisch erst gepökelt, dann gesmoked und nochmal nachgereift. Hier wird das Ganze mit Sous Vide gemacht! 2kg Rinderbrust beschaffen und

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Brisket

Die Amis haben einen ziemlichen Fimmel mit ihrer “Dreifaltigkeit des BBQs” – also Beef Brisket, Spareribs und Pulled Pork. Tatsächlich ist das Brisket mit den traditionellen Methoden (sprich: Smoker) recht tricky, da das Fleisch (Rinds – Brustkern) sehr langfasrig ist und somit eine sehr lange Garzeit benötigt um zart zu werden. Gleichzeitig ist das Fleisch

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mOHG – die Männerhandtasche (Updates)

Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog:0.9.Das ist der Prototyp.1.1. Rückwand modifiziert um Rothenberger-freundlicher zu sein.1.2. Stückliste in den Download aufgenommen.1.3.Ausschnitt in Rückwand wegen Rothenberger Toleranz nochmal etwas vergrößert. (Danke Maik!)Dichtring_spezial eingefügt, falls wer statt Scheiben 2 Bleche lasern möchte.1.4.mobiler Heber kurz hinzugefügtAddons und Optionen in eignen Ordnern1.5.1.5.Rückblech des Inlays als Option zum Selberkanten (Danke

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Sous vide St. Louis Ribs

Mal gegrillt mit provisorischer Ausrüstung… Fleisch: Schweinsripperln im St. Louis Cut (direkt an der Wirbelsäule liegen die klassischen Baby Back ribs an – danach kommen die St. Louis Ribs die vorne Richtung Bauch gehen.) Da die St. Louis Ribs wesentlich mehr Fleisch am Knochen haben, reichen für 6 Leute etwa 4 kg. Dry Rub im

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OHG Evo 3 Twin (Updates)

Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog: 0.9.Das ist der Prototyp.1.0.erstes Release1.1.Front und Rückseiten geändert -> Schienen wandern je um 1mm nach aussen1.2. neues Logo in der Front, TBA als Option 1.2.1.optionale Brennerplatte für 2mm Haube hinzugefügt 1.4Rost verstärkt, neue Addons Unterflurschutz, Burgerrost, 2mm Zündfix, Front mit Hirschlogo Evo 3 – der doppelte Oberhitzegrill in

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Neuer Booster 2.0 entwickelt

Die Konsequenz aus dem Test für Heizung und die neuen Lüfter ist eine Neuentwicklung des Boosters. Ein wenig Zeichnen und dem Lasern aus 2mm Edelstahl steht nichts mehr im Wege! Update: Prototyp wurde gelasert und funktioniert wie gewünscht! :) Features: Lamellen für die Optimierung des Luftstromes Generische Seitenteile, austauschbar Power: 3x Enermax D.F. Storm 12cm

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Heizmodul ausgetestet

Um den Innenraum des Agers möglichst clean und reinigungsfreundlich zu halten, versuche ich die Heizung von Heizkabeln / Matten umzubauen auf “Umluft”. Der Plan ist es, den Booster so zu modifizieren, dass die Heizung dort bei der UV Lampe untergebracht werden kann. Erster Schritt ist die Suche nach einem geeigneten PTC Baustein (idealerweise aus Sicherheitsgründen

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